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药食两用蔬菜-牛蒡美食与功效

发布时间:2013-2-19 10:07:46 来源:网上游戏赌博网址大全
  

菜    名:牛蒡山楂瘦身汤

 原    料:山楂5钱,牛蒡1斤,淮山6两,胡萝卜1只,盐2小匙

 做    法:

           1、牛蒡削皮洗净,切成滚刀块,浸在盐水中。胡萝卜削皮,切成滚刀块。淮山刨皮洗净,切成块状。

           2、山楂用清水冲净,与牛蒡、胡萝卜、淮山一起入锅,加5碗水煮沸,转小火煮45分钟,至牛蒡熟软,加盐调味即可。

功    效:

           牛蒡可促进血液循环,新陈代谢,有清热解毒的作用,且纤维多,对便秘者有益。消化不良、吸收功能不全者适合食用,此汤还具有降压、消脂瘦身的效果。

菜    名:牛蒡虾仁

原    料:虾仁、牛蒡、甜椒

 调味料:酱油、盐、鸡精、淀粉

 做   法:

           1. 虾仁洗净沥干,撒上少许淀粉,放入滚水中略氽烫后捞出;

           2. 牛蒡洗净去皮切滚刀块;甜椒洗净切片备用;

           3. 锅中油烧热,加入氽烫过的虾仁、牛蒡、甜椒一起翻炒,最后放入酱油、盐等调味即可。

菜   名:爆炒牛蒡丝

 原   料:牛蒡去皮切丝、火腿切丝、木耳丝

 调味料:葱、蒜、姜、盐、醋

 做   法: 1.葱蒜姜丝炝锅。
          2.煸炒火腿丝。
          3.放入牛蒡丝同炒,放入适量盐。
          4.放入木耳翻炒几下加入适量的醋,即可出锅。

菜   名:炒牛蒡丝

 原   料:牛蒡3/4支、 紅萝卜40g、辣椒1根、白芝麻1小碗、

调味料:白醋、柴魚汤2大匙、米酒2大匙 、糖2大匙 、酱油1大匙、味醂1/2大匙

做   法

          1. 辣椒去籽切丝,备用。
          2. 牛蒡以刀背刨去皮,再刨成細斜片;紅萝卜切丝,备用。
          3. 取一深炒鍋,少油热锅。

          4. 放入紅萝卜丝牛蒡斜片大火炒熟,加入调味料小火炒5分钟至收汁,盛盘撒上白芝麻、辣椒拌匀,起锅下白醋即可。

菜    名:牛蒡莲藕龙骨汤

 原    料:龙骨(即腔骨)、藕1.5斤、牛蒡1根、红枣8粒、枸杞一小撮、火腿或咸肉4片

 调味料:葱1段、姜1块、八角2粒、黄酒小半碗、盐适量

 做    法:

           1、龙骨洗净,放入冷水中开大火,把血水煮出来,开锅后两三分钟即可关火,不可多煮。

           2、同期边上用砂锅先烧半锅的热水。

           3、把排骨从血沫中漂着取出,放入砂锅的热水里接着炖上。

           4、藕洗净,刨掉表皮,切成大块后,放入砂锅。

           5、葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿同期放入。

           6、大火烧开后,转微火炖1小时,再加入洗净切成约2CM左右斜片的牛蒡,再炖半小时,等到藕酥、肉脱骨,略放盐调味,即可。

 

菜     名:牛蒡萝卜豆瘦身汤

 原    料:牛蒡100克、白萝卜100克、红萝卜100克、毛豆50克

 做    法:将牛蒡切块、白萝卜、红萝卜切块、与毛豆加4~5碗水煮,可添加适量调味料或高汤。

菜    名:星星瘦身鱼汤

原    料:白条鱼、杨桃、牛蒡

 调味料:盐、黄酒、姜

 做    法:

      1、锅中放清水、姜片

      2、白条鱼洗净,用盐、黄酒腌渍20分钟后,放入冷水锅中煮开

      3、将切成段的牛蒡放入锅中一同煮

      4、撇净浮沫,放入杨桃片,小火煮20分钟后,加盐调味即可。

菜    名:牛蒡脆肠

 原   料:牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两、辣椒、葱、蒜头适量

 调味料:酱油1杯,冰糖4两,味素1茶匙

做   法:

           1. 肥肠加调味料煮至熟烂取出,再加入牛蒡煮10分钟取出。

           2. 麦芽糖加水1杯煮成汁待用。

           3. 牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉干,入油锅炸至金黄色即可。

 菜    名:牛蒡首乌黑鸡汤

 原    料:何首乌3钱、牛蒡1斤、乌鸡腿1隻

 做    法:

           1. 先将牛蒡削皮,洗净后切滚刀片,下锅前先浸泡于清水中

           2. 鸡腿洗净,剁块后放入滚水内汆烫去除血水,捞出

           3. 再把牛蒡和鸡块、何首乌一同放进汤锅内,加8大碗水,用大火煮开,再转小火炖煮至鸡肉熟透,加盐调味即成。

 功   效:乌头发、强筋骨。

      何首乌性微温味苦甘涩,益肝、肾经,其含有卵磷脂、大黄素、葡萄糖甙等成分,能补肝肾、益精血、乌头发、强筋骨,且有强化神经传导、降低胆固醇的作用。

      何首乌和牛蒡、乌鸡一同搭配,有补强滋补的作用,可以改善头发早白、腰膝不利、皮肤瘙痒、肢体反应迟钝麻木的现象。

菜    名:牛蒡肉丸蛤蜊汤

原    料:肉泥、葱姜;蛤蜊;牛蒡

调味料:油、盐、酱油、胡椒粉

做   法:

           1. 肉泥加葱姜末,加酱油、油盐等调成馅,准备做肉丸

           2. 锅里加一大碗水,加牛蒡、葱姜烧开,调味后将火调小

           3. 水似开未开,依次下入肉丸,下完后大火烧开,撇去浮沫,下入蛤蜊,蛤蜊开口后即停火

           4. 出锅后加入胡椒粉。



Tags:蔬菜,,牛蒡,动态


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